Linguine mit Paradeisern, Sardinen und Kapern

Rezept für 4 Portionen

400 g Linguine
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Cocktail-Paradeiser
200 g Sardinen (eingelegte)
60 g Kapern
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Bio-Zitrone (Saft und Zesten von)
Weiters
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paradeiser halbieren. Sardinen abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.
Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl anschwitzen. Paradeiser zugeben und kurz mitbraten.
Sardinen, Kapern und Petersilie untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -zesten abschmecken.
Linguine in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Mit der Paradeisermischung vermengen und servieren.
    Zubereitungszeit:    ca.  25 Minuten      Wartezeit: